Hogyan lehet növelni az élelmiszerboltok forgalmát?

A jó termékforgalom kulcsfontosságú az élelmiszeripar számára. A rövid eltarthatósági idő és a magas árverseny arra készteti az áruháztulajdonosokat, hogy egész sor intézkedést tegyenek az értékesítés növelése érdekében.

Szüksége lesz

• - ABC elemzés;

• - asztal;

• - edények.

Használati útmutató

1

Végezzen el a választék ABC elemzését azáltal, hogy több hónapig elemzi az értékesítést. Vegye figyelembe a szezonalitási tényezőt, valamint a promóciós rendezvények lebonyolítását bizonyos kategóriákban. Az A csoport az áruk 20% -át fogja tartalmazni, ami a jövedelem 80% -át hozza meg. Pontosan ebben a kategóriában kell növelni a forgalmat, mivel a B és C csoport termékei neked, hanem az általános választékhoz szükségesek.

2

Használja a kereskedelem elveit. Először is tekintse át a polcok elrendezését. Az A csoportba tartozó áruknak a vásárló szemszintjén kell állniuk, és közvetlenül elérhetőknek kell lenniük, ezek közül a legnépszerűbbek a polc közepén, az úgynevezett „arany helyekben” találhatók. Tetejére tegyen olyan drága termékeket, amelyek szerepet játszanak az ablakszalonban. Az alsó polcon tegye az árut nagy csomagokba és alacsony margóval: azokat, amelyeket az ügyfél nem lesz túl lusta hajlítani (például liszt, víztartály, burgonya).

3

Kövesse a kereskedő pályáját. Próbáljon a legnépszerűbb árukat a bolt különböző helyére tenni. Ebben az esetben az ügyfélnek át kell mennie az egész szobán: a mozgás során minden bizonnyal más termékeket fog venni, amelyeket eredetileg nem tervezett megvenni.

4

Rendszeresen szervezzen értékesítési promóciós kampányokat, vonzza az ügyfeleket nagyon alacsony áron egyetlen termékért. Költségének lényegesen alacsonyabbnak kell lennie, mint a versenytársak hasonló termékeinek. Miután az adott termékhez elérte az üzletét, az ügyfél biztosan választ valami mást.

5

Használja a légköri számításokat a kapcsolódó termékekhez. Ez a módszer különösen hatékony az ünnepek előestéjén vagy az évszakok megváltoztatásakor. Például „állítsa be az asztalot” úgy, hogy szemüveget, gyönyörű ételeket és hasonló célokra szolgáló termékeket rak fel: bor, elit sajt, édesség, egzotikus gyümölcs.

Hasznos tanácsok

Óvatosan ellenőrizze a boltban a szagokat. Ellenőrizze, hogy a szellőzés megfelelően működik-e, és gyakrabban szellőztesse az üzlethelyiséget. Bármilyen kellemetlen szag elidegenítheti a potenciális vásárlókat nem csak a vásárlástól, hanem a későbbi látogatásoktól is.