Hogyan lehet növelni az eladásokat egy étteremben
Videó: Hogyan adj el egy 350 Ft -os terméket 180 000 Ft ért? - Vállalkozási ötletek sorozat 2024, Július
Az étteremtulajdonosok azt akarják, hogy egyetlen szabad asztallal sem rendelkezzenek a létesítményükben, és az újév, március 8-i és egyéb nagyobb ünnepek esetében a felvételt előre meg kell tenni.
Használati útmutató
1
Rendelje meg a menüben az ételek pontos modelljeit, és tegye az ablakra. Az étterem elhaladásakor az emberek vizuális jelet kapnak, majd a reflex működni fog. Ha egy személy hosszú ideje nem evett, akkor valószínű, hogy snack fog tartani a telephelyén.
2
Tervezze meg a kedvezményrendszert. Például egy ügyfél jön egy étterembe és megrendelést készít. Amikor a pincér meghozza a számlát, az ügyfél rájön, hogy összesen 30 000 rubelt megrendeléssel 10% kedvezményt kap. Ettől a pillanattól kezdve az ügyfél menti az étterem összes csekkjét, hogy kedvezményt kapjon. Ha van kedvezménykártyája, akkor valószínűleg rendszeresen használja.
3
Gyere fel az intézmény "csavarásával". Ha van mexikói étterme, akkor a chanson vagy a techno nem hangzik benne. A nemzeti szín a nemzeti zenét sugallja. Kívánatos, hogy azt élőben végezzék el, miközben a művészek olyanok legyenek, mint a mexikói: bajusz, sombrero, megfelelő ruhával. Nézze meg az internetes éttermek véleményét, miért nem használja ki a többi városból származó kollégák tapasztalatait? Kulcsfontosságú: minőségileg kell különböznie a versenytársaktól.
4
Ösztönözze nemcsak az ügyfeleket, hanem az alkalmazottakat is. Prémiumok adása a hatékony alkalmazottaknak, további pihenőnapok biztosítása. Az időszak eredményei szerint szórakoztató rendezvényeket szervez a legjobb embereknek.
5
Vegyen értékesítő tréningeket pincéreknek, as kommunikálnak az ügyfelekkel és befolyásolják a döntéseket.
6
Kövesse nyomon az étterem általános szintjét. A munkavállalói ösztönzők mellett írja be a bírságot: fogpiszkáló vagy szalvéta hiánya az asztalon, "kényelmes" ügyfélszolgálat stb.
