Hogyan készítsünk cukrot?

Kémiai szempontból a cukor az azonnali szénhidrátvegyületek csoportjában szereplő sok anyag közül egy. De az emberi életben ennek a szónak nagyon határozott jelentése van: szacharóz - cukorrépaból vagy cukornádból készült édesítőszer. A finomított cukor fehér színű, míg a barna cukor egyszerűen nincs teljesen finomítva. A tény az, hogy a kristályokat körülvevő zöldséglé - melasz - barnás színű. Ha a cukorkristályokat nem távolítják el a melaszból, akkor barna marad. Különböző módon kaphat cukrot, beleértve a cukorrépa is.

Szüksége lesz

• - répamosó;

• - cukorrépa-emelő berendezés;

• - elválasztó;

• - cékla szeletelő;

• - mérlegek;

• - diffúziós telepítés;

• - prés és szárítógép az asztali préshez

• - diffúzor;

• - utfelemachine;

• - vákuum tisztító készülékek;

• - szárítás és hűtés telepítése.

Használati útmutató

1

Mivel a cukorrépa romlandó termék, a növényeket általában a mezők közelében helyezik el, ahol termesztik. További érv a közelség mellett az, hogy 1 kg cukor előállításához kb. 6 kg cukorrépa szükséges, és ilyen nagy mennyiség szállítása nagyon drága. A mezőktől összegyűjtött cukorrépa táplálkozási sorokba kerül, kezdetben megtisztítják a szennyeződésektől: szalmát, homokot, köveket, tetejét. Ehhez vizet használnak, levegőt szállítanak a tisztítás fokozására.

2

A cukorrépa-gyökérnövények kezdeti tisztítása után bekerül a mosógépbe. Vizet öntenek bele a répa tömegével megegyező mennyiségben, vagy enyhén kevesebbel, ez függ a gyökérzet szennyezettségétől. Ezután a répaöket leöblítik és elektromágnesre táplálják, amelynek segítségével a gyümölcstömegbe véletlenül eső fémtárgyakat kinyerik.

3

Ezután meg kell mérni a répakat. Használt elektromos mérlegek, amelyek egy eszközhöz vannak társítva a vágáshoz. Óvatosan megmérve, a cékla tömegét szeleteljük, forgácsra aprítjuk.

4

A répadarabok egy szállítószalagra esnek, amely szintén mérlegekkel van felszerelve. Szerint diffúziós telepítésré válik. Az ellenáramú diffúzió lehetővé teszi a cukor kivonását a répa juiceből. A cukorral (ún. Pép) rosszul telített chipek és diffúziós cukorlé jönnek ki az egységből. A répát sajtolják, szárítják, majd brikettet képeznek belőle, állati takarmányként használják fel.

5

A diffúziós levet adszorbeáló anyagok segítségével megtisztítják a szennyeződésektől és a különféle színezékektől. Bonyolult többlépcsős szűrési eljárásokon megy keresztül - több telítettséggel.

6

A szűrt szirupot egy vákuumberendezésbe tápláljuk, ahol túltelítettségre forraljuk, amelyben az összes anyag kristályosodik. A kimenet az úgynevezett masszőr, amelyben az össztömeg kb. 55% -a kristályosított cukor.

7

A masszázsvezetőt a masszázskészülékbe táplálják, ahol a cukorkristályokat először centrifugában elválasztják a szennyeződésektől, majd forró vízzel mossák a további tisztításhoz. A cukor egy részét vízben oldják, amelyet tovább tisztítanak és feldolgoznak. Ebben a szakaszban szétválnak a melasz, ami a cukrot barnavá teszi. A cukornádcukorra, amely ugyanazon a feldolgozási lépésben megy keresztül a termelésben, ebben a szakaszban további finomítási eljárásnak vetik alá, de a céklatermék nem igényel ilyen kezelést.

8

Az öntött cukrot ezenkívül előbb vízzel, majd gőzzel fehérítjük. A hőmérséklete körülbelül 70 fok. A kristályok áthaladnak egy rezgő szállítószalagon, majd egy súlyos szállítószalagon, majd esnek egy rezgő szitára. Az abból származó darabok visszaadódnak feldolgozásra, és az átszitált kis kristályok valójában a végtermék.

Cukorrépa cukor gyártósor