Hogyan vonzhatjuk az ügyfeleket egy étterembe

Az étterem üzletben három szintű intézmény működik: gyorsétterem, közép- és magas színvonalú éttermek. A munkának a középső rést a legegyszerűbb és legjövedelmezőbb módja az, hogy a látogatók követelményei ne legyenek olyan magasak, mint az ételek minősége és választéka, valamint a kiszolgáló személyzet professzionalizmusa. A vendéglátók közötti fő küzdelem nem a versenytársakkal zajlik, hanem az ügyfelek vonzása érdekében. Ebben az esetben az alkalmazott módszerek nagyon különböznek - az árcsökkentéstől a fejvadászig.

Használati útmutató

1

Ügyeljen arra, hogy a menüben finom és érdekes ételek széles választéka legyen elérhető. Különös figyelmet kell fordítani a kialakításukra és a bemutatóra. A legtöbb látogató nem azokat az éttermeket részesíti előnyben, ahol a konyha jobb, hanem a kedvezőbb légkörű és szolgáltatási színvonalú létesítményeket részesítik előnyben. A gyors kiszolgálás, a személyzet jóvoltából és a hallban hangulatos légkör a legkellemesebb benyomást kelti a létesítményről. A jó ételeken kívül biztosítson egy kulturális és szórakoztató programot is. Lehet karaoke, élő zene, táncműsorok és még sok más.

2

Jelentse be napját egy pohár borral vagy sörrel. Ennek a módszernek a hatékonysága rövid távú, de lehetővé teszi új ügyfelek vonzását, akik minden szerencsével rendszeres látogatóvá válhatnak az Ön intézményében. Vegyen különféle rendezvényeket és eseményeket a sajtó részvételével. Természetesen ahhoz, hogy médialeírást kapjon, az eseménynek jelentősnek vagy eredetinek kell lennie. Különleges promóciók szervezése hírességek részvételével jelentős készpénzköltségeket igényel.

3

Az alkalmazottak magas szakmai színvonalának fenntartása. A személyzetet külföldre is fel lehet venni, vagy egy versenytárs is ráveheti. De nem minden középosztálybeli vendéglátó engedheti meg magának, hogy fejvadászatot hajtson végre: az a jó szakember, aki képes a saját nevével ügyfeleket vonzani, nem olcsó. Ebben az esetben vegye igénybe a tanácsadók szolgáltatásait. Egy másik ország séfje változatosságot és nemzeti ízt adhat az Ön által kínált ételekhez. A hétvégén és ünnepnapokon a látogatók számát két-háromszor növelheti, ha gyermekeket célzó ünnepeket és bemutatókat szervez. A gyermekek számára kialakított játszószoba létrehozása, ahol a szülők egy ideig elhagyhatják gyermekét, szintén pozitívan befolyásolja az ügyfelek beáramlását.