Hogyan lehet sörözőt nyitni?

Söröző - a formátum rendkívül népszerű. Elég demokratikus, hogy nagyszámú vendég vonzódhasson. Az ilyen létesítmények vendégei viszont nem hajlandók megtakarítani - a kocsmák átlagos számlája elég tisztességes. Azoknak, akik úgy döntöttek, hogy ilyen költséghatékony formátumban nyitnak meg egy éttermet, csak egy koncepcióról kell dönteniük - és elkezdheted a munkát.

Használati útmutató

1

A sörözőben a legfontosabb dolog a sör. Döntse el, hogy milyen italt fog eladni. Hozhat sört hordókban, vagy megszervezheti saját sörfőzdeét. Egy másik lehetőség az, hogy megállapodást kössön a városában már működő sörfőzdékkel. Önnek elkészíthetnek különleges márkájú italt, vagy egy tucat saját fajtát kínálhatnak Önnek. Az "élő" friss sör stabil kereslet az ínyencek körében.

2

Ha a sörtörténetre specializálódik, vásárolja meg a szükséges számú hűtőt, telepítsen tornyokat darukkal, amelyek megfelelnek az étteremben bemutatott fajták számának. Ha a palackozáson kívül sört főzni tervez, akkor víztisztító rendszerre is szüksége lesz.

A kulcsrakész sörgyárt a berendezésgyártók telepítik, személyzetük képzésére és receptek listájának kiadására is sor kerül. Keresse meg a beszállítók koordinátáit a speciális kiállításokon és az ipari folyóiratokban.

3

Gondolkodjon át a jövőbeli sör fogalmán. Ezeknek a létesítményeknek a legtöbbje megbirkózott az ír bárok, a német vagy a cseh sör témájával. A sport bár formája szintén népszerű. Az Ön intézményének belső terei, menüje, programjai, valamint a projektre költött összeg függ a választott koncepciótól.

4

Vigyázzon a belső terekre. A sörformátum nagyszámú érdekes "chipet" von maga után - a bárok és éttermek látogatói nem tolerálják a minimalizmust és az üres falakat. Szüksége lesz plakátokra, csészékre, dekorációs edényekre, festményekre és a megfelelő témájú fényképekre, és mindazokra, amelyek képezik az intézmény képét.

Plazma paneleket kell vásárolni a sportléchez - a mérkőzéseknek a helyiség bármely pontjáról jól láthatónak kell lenniük. Néhány bárban még WC-k vannak felszerelve televízióval, hogy a rajongók ne hagyjanak ki egy fontos mérkőzés egyetlen pillanatát sem.

5

Vegye fel a személyzetet. Felhívjuk figyelmét, hogy a személyzet létszámának változása bárban magas. Ezért, ha egy intézményhálózatot tervez, akkor szüksége lesz egy személyzetvezetőre a munkaerőpiac folyamatos figyelemmel kísérésére. Keressen söröző-éttermekkel tapasztalattal rendelkező szakácsokat. Ha sört szeretne főzni, akkor séf-sörre lesz szüksége.

6

Készítsen menüt. A söröző étlapjának alapja a forró és hideg ételek. Szüksége van választékos kiadós ételekre. De a desszertek listája nagyon rövid lehet. Nem kell szigorúan betartani a nemzeti konyhát, még akkor sem, ha intézményét a megfelelő stílusban tervezték meg. Vegye fel a kulináris slágereket az ételek listájába.

A söröző éttermekben a mexikói, az orosz és az amerikai konyha kiváló. A menü alapelve a kiadós ételek, a nagy mennyiségű adagok és a hús mennyisége.

Hasznos tanácsok

A legtöbb étterem közepes és közepes, valamint árazási formátumban működik. Ne törekedjen a magas árú szegmensre - az ilyen éttermek potenciális látogatói száma nagyon korlátozott. Az olcsó létesítmények rése szinte szabad, és nagyon sok a fogyasztó. Lehet, hogy ez a formátum lesz a "chiped".