Hogyan lehet egy kávézót megnyitni?

Saját vállalkozás megnyitása fárasztó és meglehetősen hosszú folyamat. De ha régóta álmodott a saját kis kávézójáról, ahol baráti társaság jöhet, és jó időt tölthet. Van elegendő tőkeforrása és ideje. Ezután töltsön türelmet, energiát, optimizmust és cselekedjen.

Használati útmutató

1

Gyűjtsön össze minden információt, amely a kávéház megnyitásához szükséges. Ahhoz, hogy mindent helyesen tegyen, először ellenőrizze listáját a Rospotrebnadzor alkalmazottaival. Megállapodás a választékban és szerezzen engedélyt a kereskedelemre.

2

Válasszon helyet a jövő kávézójának. A fő kiválasztási kritériumok a következők: kényelmes elhelyezkedés, jó forgalom, a nagyobb bevásárlóközpontok vagy vasútállomások közelsége. Ha nem tervez bérelni egy szobát, de nyári kávézót kíván nyitni, vagy külön épületet szeretne építeni, akkor ki kell dolgoznia egy kávézó projektet, és egyeztetnie kell azt a főépítészekkel és a városi közigazgatással, valamint ellenőriznie kell az egészségügyi, higiéniai és tűzvédelmi előírások betartását.

3

Gondoljon át a kávézó koncepciójára. Ebben a szakaszban meg kell határoznia a kávézó nevét, annak külső és belső kialakításával, a pincérek formájával, a menü felépítésével és más részletekkel. A belsőépítészet és a kávézó koncepció kidolgozásakor összpontosítson arra a konyhára, amelyet ügyfelei számára fog kínálni: nemzeti, európai, gyorsétterem és mások. A kávézójának fényesnek, egyedinek és emlékezetesnek kell lennie, különben elveszik más intézmények szürke tömegében. Válasszon egy kávézó kialakítást, amely jó színvilágot, gyönyörű bútorokat és nagy konyhát biztosít. A helyesen megválasztott világítás kényelmesebbé teheti a belső teret. A kávézó kialakításának nemcsak a belső teret, hanem az intézmény megjelenését is meg kell határoznia. A kávézótervezési projekt kidolgozásakor vegye figyelembe a célközönség érdekeit. Ezenkívül ügyeljen a helyre: a középső részén található kávézó és a városon kívüli kávézó kialakításában vannak bizonyos különbségek. A gyönyörű belső térnek nem kell dráganak és elegánsnak mutatnia. Használhat egy minimalista stílust, amelynek képe néhányat kiegészít, de fontos az objektumok díszítésekor.

4

Üzleti terv kidolgozása. Az üzleti tervnek teljes mértékben meg kell felelnie a jövő kávézó koncepciójának. Ebben a szakaszban jobb, ha kapcsolatba lép a szakemberekkel. Ez sok időt és energiát takarít meg.

5

Vásárolja meg a szükséges élelmiszer-felszerelést, bútorokat és edényeket. Ha még soha nem dolgozott a vendéglátás területén, akkor találnia kell valakit, aki ezt megérti, és segít a helyes választásban. Az élelmiszer-felszerelés kiválasztása nagyon felelősségteljes szakasz, mivel attól függ a kávézó jövőbeli munkája. Nagyon óvatosnak kell lennie annak a bútornak és edénynek a jövőbeni kialakításakor is, amelyben kiszolgálja ügyfeleit. Teljes mértékben meg kell felelniük a kávézó kialakításának.

6

Béreljen fel alkalmazottakat. A munkaerő-felvételi hibák elkerülése érdekében bízza meg a munkaerő-felvételi irodát az álláskereséssel. A munkaerő-felvételi ügynökség interjút szervez és versenyt tart a jelöltek között. Csak meg kell ismernie őket a jövőbeli munkával és alá kell írnia egy munkaszerződést. Ha továbbra is úgy dönt, hogy maga választja ki az alkalmazottakat, akkor először figyeljen a személyes és szakmai adatokra, valamint az orvosi könyv rendelkezésre állására. Ne felejtse el a kávézó imázsát és hírnevét az alkalmazottak munkájától.

7

Vásároljon speciális terminálokat az alkalmazottak munkájának automatizálásához. Ez jelentősen csökkenti a vendégek kiszolgálásának idejét, növeli a termelékenységet és megkönnyíti a pincérek munkáját. A berendezés szállítójának kiválasztásakor ügyeljen a népszerűségére a versenytársak körében, valamint a műveletek listájára, amelyeket a terminál képes végrehajtani.