Hogyan lehet megszervezni egy étkezőt?

Az étkező megszervezése jó lehetőség a vállalkozás számára. A vendéglátó-ipari szolgáltatások telített piacával ez egy speciális rés, amelynek saját ügyfélköre van. Számos irodai dolgozó, üzletemberek időtakarékosságuk érdekében inkább étkezdékben fogyasztanak, és nem mindig van lehetőség arra, hogy snackekkel szolgáljanak a munkahelyen. Ezért az étkezők egyre népszerűbbek.

Használati útmutató

1

Mindenekelőtt folytassa a jogi személy (IP, LLC) regisztrációjának folyamatát. A nyílt IP természetesen jövedelmezőbb és könnyebb. De ha nagyvállalatok szállítanak termékeket Önnek, akkor jobb, ha regisztrálja az LLC-t jogi személyként.

2

Készítsen üzleti tervet. Mutassa be részletesen a költségeket: helyiségek bérlése vagy megvásárlása, reklám, belsőépítészeti és javítási munkák, felszerelések és termékek beszerzése, az alkalmazottak fizetése stb. Az üzleti tervnek is tükröznie kell a lehetséges jövedelmet, amely nagyban függ a versenytársaktól és a vállalkozás helyétől.

3

Határozza meg az intézmény helyét - ez a legfontosabb tényező, amelytől az étkező sikere függ. Helyiségnek kell lennie bármely nagyvállalatnál vagy üzleti központnál. Ez a hely rendszeres látogatókat fog biztosítani. Az étkező megszervezéséhez választhat egy olyan helyiséget is, amelyben korábban kávézó vagy étkező volt, de valamilyen oknál fogva bezárták. Ne feledje, hogy az étkező megszervezésének helyiségének meg kell felelnie az egészségügyi követelményeknek és a szabványoknak. Készítsen el egy ügyfél-elhelyezési tervet. Koordinálja azt az Egészségügyi és Epidemiológiai Szolgálattal, az állami felügyelettel, az alapítóval, ha bérel a helyiséget.

4

Gondolkodjon át a szoba kialakításán. Végezzen el a szükséges javításokat a terv szerint. Ne feledje, hogy az étkező számára a legfontosabb dolog a tisztaság.

5

A következő lépés az étkezőhöz szükséges felszerelés megvásárlása. A felszerelésnek csak profi lehet. Nagyon sok vállalkozás gyárt berendezéseket éttermek és kávézók számára. Az étkezőhöz szükséged lesz: kályhák, főző- és sütőszekrények, vágóasztalok, asztalok az étel elosztására, mosogatók, asztalok és székek az ügyfelek számára, edények.

6

Tervezze meg a menüt. Sokkal jobb, ha a hagyományos orosz ételeket részesíti előnyben. A menünek olyan ételeket kell tartalmaznia, mint a hodgepodge, borscs, levesek; húsételek, halételek; köretek gabonafélékből, tésztából, burgonyaból; saláták, desszertek, italok.

7

Formálja a személyzetet. Szüksége lesz: menedzserre, egy vagy két szakácsra, konyhai dolgozóra, mosogatógépre, takarítóra és pénztárosra. Pénzügyi lehetőségeitől függően kapcsolatba léphet a munkaerő-felvételi irodákkal. Gondolj arra, hogy ki fogja vezetni a könyvelést.

Hasznos tanácsok

Annak érdekében, hogy vállalkozása jövedelmező és igényes legyen, meg kell szervezni azt helyesen és egyértelműen. Valójában az étkezőben kellően nagyszámú fogyasztót kell változatos, kiváló minőségű, egyszerű, ízletes ételekkel táplálni. A bankettek és estek szervezése további jövedelmet is hoz.