Hogyan lehet megnyitni az étkezőjét

Az étkező megnyitásához a legfontosabb a helyes kialakítás. A technológiai berendezések kiválasztásának a lehető legfontosabb és körültekintő módon kell megválasztania. Ha van elegendő ismerete, akkor ezt meg is csinálhatja. Ha nincs elegendő ismeret, forduljon annak a cégnek a technikusaihoz és tervezőihez, ahonnan berendezést vásárol segítségért.

Használati útmutató

1

Döntse el a helyiség megválasztását. Az étkezőhöz egy meglehetősen nagy előcsarnokból, egy konyhából, melyben a hideg, meleg és cukrászsüteményekben történő zónákat kell meghatározni, valamint az összes szükséges kiegészítő területről kell állnia. Fontos figyelembe venni elegendő műhelyiséget és irodát is. Ami a helyét illeti, amikor az étkezőt kinyitja, meg kell keresnie a nagy forgalmú zónában egy szobát, valamint olyan intézmények jelenlétét (egyetemek, üzleti központok stb.), Amelyek készen állnak a horgonyzó ügyfelek ellátására.

2

Tudja meg, van-e elegendő energia a jövőbeni étkezőben. Ha a szoba belvárosban található, akkor nagy a veszélye az elektromos áram korlátozása. A vendéglátás szempontjából ez az egyik legfontosabb kérdés, oldja meg az étkező tervezésének nagyon korai szakaszában. Ha nehézségek merülnek fel a villamos energiával kapcsolatban, érdemes megfontolni a gázüzemű hőkezelő berendezések működését, amelyre vonatkozóan el kell készítenie és regisztrálnia kell az úgynevezett „gázprojekt” projektet. Ez nem olcsó, és ráadásul sok időt vesz igénybe, de a hőberendezések üzemeltetése során nagyon jövedelmező lesz.

3

Számítsa ki a szükséges hideg helyiségeket. Ne felejtse el, hogy eltérő hőmérsékletűnek kell lennie: fagyasztó láda, hűtők mínusz zónával friss halak és húsok számára, hűtőszekrények kész ételekhez, nulla és plusz zónákkal. Ha étkezője gondoskodik a cukrászati ​​ágazatról, ezt is figyelembe kell venni a hűtőberendezés specifikációjának elkészítésekor.

4

Készítse el a szükséges elektromos, elektromechanikai és mechanikai berendezések listáját. Ide tartoznak mindenféle keverő, keverő, kombájn, reszelő, aprító stb. Ha szakács nélkül nyit egy étkezőt, de azt tervezi, hogy a jövőben vonzza, akkor elemezze a hasonló formátumú intézmények menüjét. Ha elképzelése van arról, hogy mely ételeket szeretné látni a jövőbeni menüben, könnyebb kitalálni, hogy milyen felszerelésre van szüksége.

5

Válasszon elosztó vezetéket, valamint asztalokat és székeket a csarnokhoz. Ha az elsőt a funkcionalitás szerint kell választani, akkor a bútorokat - az étkező kialakításának általános ötletétől függően. Mindenesetre a téglalap alakú asztalok előnyösebbek, mint a kerek asztalok, és a kemény székek végül megfelelőbbek, mint a puha asztalok. Az ok egyszerű: ön, mint tulajdonos, inkább a gyakori ülések cseréje, mintsem a hosszú, egy teáskanna teát meghaladó összejövetelek helyett.

Figyelem!

Ha figyelmen kívül hagyja a CPS és a Tűzfelügyeleti Hatóság által előírt követelményeket, nemcsak időt, hanem pénzt is veszíthet.

Hasznos tanácsok

Mielőtt kapcsolatba lépne a berendezés szállítójával, tanácsos bemutatni azt a menüt, amelyen az étkező működni fog. Ez közvetlenül attól függ, hogy pontosan és milyen mértékben lesz szüksége.