Hogyan lehet sárat kinyitni?

Előre gondolni kell egy sátor vagy egy nyári kávézó nyitására. A legjobb hónapok február és március. Csak annyi idő lesz arra, hogy ideje legyen hely kiválasztására, egy koncepció átgondolására, technológiai berendezés vásárlására és elindítására, menü készítésére és személyzet felvételére. Rendkívül fontos marketing kampányok kidolgozása, különösen akkor, ha egy helyi-függő intézményt nyit meg - például egy sátrat egy vidámparkban stb.

Szüksége lesz

• - üzleti terv;

• - engedélyek;

• - felszerelés;

• - termékek;

• - személyzet.

Használati útmutató

1

Döntse el, hogy melyik nyári kávézó tervét szeretné megnyitni. Válasszon egy helyet ennek alapján. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a metró közelében található sátrak jobban bizonyultak. Nem függnek annyira az időjárástól, stabil részvételük van hétköznap és hétvégén. A vidámparkokban és a városi strandok közelében található nyári kávézókat a hullámszerű foglalkoztatás jellemzi.

2

Üzleti terv kidolgozása, amely magában foglalja a termelést, a marketing és a pénzügyi részeket. Ne változtassa meg a dokumentumot banális lemondásként, mint valójában ez egyúttal egyidejűleg „útmutató” és költségvetési terv is. Különösen fontos, ha kölcsönzött pénzeszközöket vonz. Az üzleti terv nélkül, amely részletes leírást tartalmaz arról, hogy mikor és mikor hajlandó visszafizetni az adósságot, rendkívül nehéz kölcsönbehozni.

3

Elemezze, hogy mely sátortervezéseket kínálják a városában. Dönts el mindent a nyári kávézóhoz illő modellről. Vegye figyelembe nem csak az anyagot és a formatervezési stílust, hanem az ülések számát, az egy vagy másik technológiai berendezés belsejébe való felszerelés lehetőségét, szellőztető rendszert stb.

4

Tervezze meg a sátor nevét és menüjét. Ne sokat állítson be - senki sem vár el néhány finom osztálytermet a nyári kávézóból. Ezek kiadós, ínycsiklandó ételek, sütemények és italok lehetnek, amelyek nincsenek ellentmondásban a nyári kávézó koncepciójával.

5

Vásároljon berendezést. A technológiai berendezések és a bútorok mellett szükség lehet automatizálási rendszerre. Mivel a sátor szezonális projekt, sok vállalkozó úgy dönt, hogy ACS nélkül dolgozik.

6

Válassza ki a szállítókat. Annak eldöntésekor, hogy ki fog segíteni az ellátásban, előnyben részesítse a szállítással foglalkozó vállalatokat. Végül, de nem utolsósorban, a munka stabilitása és az éttermi társaik pozitív értékelése. Különösen fontos a leginkább forgalomban lévő termékek és italok - fagylalt, sör, üdítőitalok és víz - megszakítás nélküli ellátása.

7

Béreljen fel alkalmazottakat. Valószínűleg a "hétről hétre" ütemtervvel történő munkát részesítené előnyben a brigád módszerének, de más lehetőségek is lehetségesek. A választani kizárólag a munka sajátosságaitól függ.