Hogyan lehet megnyitni egy út menti kávézót?
Videó: 19 Photos Taken Moments Before Tragedy Struck 2024, Július
Egy út menti kávézó megnyitásához olyan folyékony épületet kell találnia, amely megfelel az összes szükséges követelménynek. A formátum sajátosságai azt sugallják, hogy egy forgalmas autópálya közelében kell lennie, mivel az utcai kávézókban a vendégek jelentős része spontán látogató.
Szüksége lesz
- - üzleti terv;
- - koncepció;
- - helyiségek;
- - tervezési projekt;
- - felszerelés;
- - személyzet;
- - termékek.
Használati útmutató
1
Tervezze meg a vendéglátási koncepciót. Nem szabad azt feltételezni, hogy az út menti kávézó nem étterem, tehát a marketing törvények itt nem működnek. Annak érdekében, hogy intézménye jó helyváltással járjon, alaposan meg kell határoznia a célcsoport preferenciáit. Ennek alapján a koncepciónak tükröznie kell a név, belső, menü, szolgáltatás, stb. Viszonyt. Más szavakkal: ez a dokumentum a jövőbeni üzleti vállalkozás leíró része, ha úgy akarja - egy ötlet.
2
Készítsen üzleti tervet. Ajánlatos ezt a helyiség kiválasztása után, de a végső döntés meghozatala előtt megtenni. Valójában a bérleti szerződést akkor kell aláírni, amikor a kifizetések már megtörténtek. Nélkülük a kávézó nem más, mint fantázia. Az üzleti tervnek tartalmaznia kell a termelési, pénzügyi és marketing részeket. Ha kölcsönözött pénzeszközöket kell vonzania - csatoljon egy befektetési tervet. Csak a megfelelően megtervezett üzleti terv ösztönözheti a komoly befektetők bizalmát.
3
Kérjen tanácsot a felügyeleti képviselõktõl. Ez különösen igaz, ha korábban nem volt vendéglátó hely ezen a helyen. A Rospotrebnadzor és a tűzfelügyelet szakemberei segítik a helyiségek előkészítésének műszaki részének meghatározását, talán elmondják a vállalkozónak. Ezt az utat követve könnyebb lesz engedélyeket megszerezni.
4
Folytassa a javítással. A kozmetikai befejezést mindig a műszaki munkának kell megelőznie, a "későbbi" befejezetlen munkáknak nem szabad maradniuk. A javítás befejezése után rendeljen technológiai berendezéseket és bútorokat. Ennek a szakasznak a végén szerezze be a szükséges engedélyeket az intézmény megnyitásához és az alkohol engedélyhez szükséges dokumentumok benyújtásához.
5
Keressen egy szakácsot, és készítsen menüt. Egy közúti kávézónak főként egyszerű, jó minőségű, házi készítésű ételeket kell kínálnia, és ízletes, de egyszerű menüt kell tartalmaznia a főzési technológia szempontjából. A pénzügyi kérdés nem a végén van: ezeket az ételeket nem szabad drágává tenni.
6
Bérelje fel a többi alkalmazottat. Az előzetes alkalmazás a személyzet összeállítását és a munkaköri leírások kidolgozását jelenti. Ne törekedjen a bérek megtakarítására. A tapasztalatok azt mutatják, hogy jobb, ha a várost átlagban állítja be. Ha a bérpénztár elviselhetetlen terhet jelent a kávézó költségvetésére, gondoskodjon az állandó és változó részekről, azaz egy rögzített fizetésről és egy bónuszrendszerről.
7
Gondoljon bele a kültéri reklámozás módjaiba. Ha lehetséges, hirdetőtáblákat vagy legalább "bannereket" rendeljen. Fejlessze ki a keresztmarketing promóciókat. Ebben az esetben a potenciális vásárlók kölcsönös cseréjét jelenti az Ön kávézója közvetlen közelében található vállalkozásokkal, például benzinkutakkal stb. A kivétel nélkül minden formátumú vendéglátó-ipari vállalkozások számára rendkívül fontos a hatékony promóció, anélkül, hogy egy éttermet vagy kávézót nehéz elvivni a kitörött zónába..
