Hogyan lehet megnyitni egy pizzériát?

Pizzéria megnyitásakor alaposan meg kell tanulmányoznia a szakterületet. Természetesen jobb, ha meglátogatja Olaszországot - a pizza szülőhelyét. Csak így lehet megérteni, hogy az európai gluténmentes lisztet miért kellene előnyben részesíteni, és amelyet kizárólag fatüzelésű kemencében kell sütni.

Szüksége lesz

Szoba, felszerelés, üzleti terv

Használati útmutató

1

Keressen egy helyet, ahol jó a forgalom. A műszaki szempontból összpontosítson egy nagy fatüzelésű kályha felszerelésének lehetőségére. Ez a sütő lesz a pizzéria "szíve". Zónázzuk a helyiséget, amely elosztható folyosóra, konyhára, háztartási helyiségekre és irodára. Készítsen projekttervet, valamint a bútorok és a szükséges felszerelések teljes specifikációját.

2

Hívja meg a szakácsot. Szakemberek felvételekor különös figyelmet kell fordítani a korábbi munkahelyekre. Ideális esetben séfének olasznak kell lennie - a régió kulináris hagyományainak hordozójaként, vagy legalábbis hosszú ideig Olaszországban kell tartózkodnia. Ha nem vonz ilyen szakácsot, keressen jó tapasztalattal rendelkező jelentkezőt hasonló formájú orosz intézményekben. Ne takarítson meg a vonzáshoz szükséges költségeket - jövőbeli pizzéria sikere inkább a séftől függ.

3

Tervezési receptek. Az orosz pizzériákban a hagyományos pizzafajták általában a szerző szomszédságában vannak. Ön eldönti, hogy melyik oldalon lesz az előnye (és vajon lesz). A hagyományos pizzák közül az étlapnak tartalmaznia kell a Margaritát - mozzarellával és paradicsommal; "Négy sajt" - mozzarellával, parmezánnal és két lágy hagyományos sajttal; "Prosciutto" - sonkával. Pizza sertés gombával, szardínia pizza és vegetáriánus pizza szintén hozzáadható a menübe. Az összes többi étel szintén a belátása szerint történik. A pizza mellett a pizzériák gyakran tésztákat és könnyű salátákat kínálnak.

4

Fontolja meg a hideg és meleg italok választékát. Készítsen egy bárlapot is. A pizza klasszikus kísérõje a bor. De a vendégek szívesen isznak vodkát. A létesítmény kávé kártyája kicsi lehet: eszpresszó, cappuccino, ristretto és americano elég. Adjon hozzá két vagy három teafajtát: fekete, zöld és gyümölcs. Meglehetősen méltó menü lesz egy jó pizzéria megnyitásához.

5

Díszítsd a pizzéria teremét klasszikus olasz motívumok túlsúlyával, akár etnikailag is. Ne vigyük túl a részletekbe, mert elvonják a figyelmet a legfontosabb dolgoktól - a pizza virtuozusos elsajátításától. Csavarja a tésztát, amíg annyira vékonyvá nem válik, hogy egy sodrófa segítségével meg lehet alapozni főételét - kiváló olasz pizzát, melyet faüzemű sütőben sütnek.

Figyelem!

Gázkályhában főzött pizza vagy akár kombinált gőzhajó is hiábavalóság. Fakemence nélkül nem kap minőségi terméket.

Hasznos tanácsok

A liszt kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy mennyi időre töltse a tésztát. Az erős gluténliszt hosszabb időtartamot igényel ennek a lépésnek.

pizza költsége