Hogyan lehet megnyitni egy cukrászdát?

Cukrászati ​​üzletvitel meglehetősen nehéz feladat. Ennek oka az eladott áruk sajátossága, emellett meglehetősen sok a verseny ebben a vállalkozásban, az értékesítési piacokon, és a helyének megtalálása nem olyan egyszerű.

Használati útmutató

1

A kezdeti szakaszban a szükséges beruházások elérhetik a 100 000 dollárt. Ez magában foglalja a szükséges felszerelések (elektromos kályhák, tésztakeverők, kenyérsütemények, cukrászs asztalok stb.) Vásárlását, legalább 200 m² területű helyiségek bérlését, alapanyagok vásárlását és az engedélyek regisztrálását. Ezen felül, személyes járművek nélkül, hogy termékeket szállítson az értékesítési helyekre, szintén nem tehet. A cukrászda megnyitása helyének méretétől függően a szállítás beszerzésének költsége több tízezer dollár lehet.

2

A személyzet kiválasztásakor figyelembe kell venni a termékskálát és az üzletek számát, amelyekkel a munkát szervezik. A cukrászda 10-15 főből áll, köztük magasan képzett édességek csoportja (a termékek minősége főleg tőlük függ), pék és asszisztense, valamint ügyfélszolgálati menedzser és a rendelésfelvételi személyzet. Nagyon fontos, hogy válasszon egy tapasztalt és képzett menedzsert ő fogja tárgyalni az összes édesség-vásárlóval.

3

Előzetesen vigyáznia kell a piacokra. A kezdeti szakaszban, amikor a termelés volumene nem túl nagy, meg kell kezdenie a munkát a kis üzletekkel. A választék kibővítésével, valamint a gyártás stabilizálásával és a termékek minőség-ellenőrzésével megkezdheti az együttműködést a nagykereskedelmi láncokkal.

Ön exkluzív termékek gyártásával is foglalkozhat, megrendelés útján. Ebben az esetben megszervezheti saját vállalati üzleteit, vagy bérelhet helyet más üzletekben.

4

A sorozatgyártásnak (sütemények és pitek) még a saját üzlethálózattal is rendelkeznie kell az össztermelés legalább ¾-nak. Nagyon sok természetes termékekből készült exkluzív süteményt nehéz eladni a magas költségek miatt. Ezenkívül ez az arány leginkább megfelel a legtöbb vásárló igényeinek.