Hogyan szervezzük meg a munkát az étkezőben?

A munkavállalók vendéglátása a vállalkozás szociálpolitikájának része. A teljes vacsora megszerzésének lehetősége a munkahelyen időt és pénzt takaríthat meg a munkavállalók számára, ami végső soron elősegíti a személyzet fluktuációjának csökkentését, a munkavállalók egészségének megőrzését és a személyi költségek csökkentését.

Használati útmutató

1

Körülbelül 20-50 alkalmazottat foglalkoztató szervezetek számára érdemes megállapodást kötni az ételek szállítására szakosodott társasággal. Forró ebédet fog szállítani ebéd dobozokban a megbeszélés időpontjában. Azok a vállalkozások, amelyek 50 és 100 embert foglalkoztatnak, külön helyiséget kaphatnak, és büfét szervezhetnek benne, ahol a kész meleg ételeket a mikrohullámú sütőben fel lehet melegíteni. De ha nagyvállalatot működtet, akkor érdemes megnyitni a saját étkezőjét.

2

Ha bérelsz helyet, egyeztesse a terveit a bérbeadóval. Beszéljétek meg vele az újbóli felszerelés lehetőségét, figyelembe véve legalább három szoba elhelyezésének szükségességét. Az egyikben megszervezik az ételek elosztását, és asztalokat helyeznek el, a másodikban ételt készítenek, a harmadikban a szükséges étel- és félkész termékek tárolására.

3

Válassza ki azokat a szobákat, amelyekben az étkező, a konyha és a raktár található. Rajzolja meg a tervüket. Írj nyilatkozatot az Állami Egészségügyi és Epidemiológiai Felügyeletnek, amelyben felkéri az étkező kiválasztott helyiségekbe történő elhelyezésének koordinálását. Egy idő múlva az egészségügyi és járványügyi állomás alkalmazottai megjelennek az Ön vállalkozásában, megvizsgálják a jövőbeni étkező helyiségeit, és ajánlásokat adnak a szükséges felszerelésekről és a kommunikációról. Az ajánlásokat írásban kell kiadni.

4

Készítse elő a kiosztott helyiségeket és felszereléseket az egészségügyi és járványügyi állomás ajánlásainak megfelelően. Végezze el a szükséges javításokat, gondoskodjon az étkező rendezéséről. Vásároljon berendezéseket, edényeket, bútorokat, eszközöket. Kényelmesebb az eldobható edények használata az ételek kiszolgálására, különösen, ha a mosás megszervezése problematikus.

5

Hirdessen a médiában, válassza ki az étkező személyzetét. Kevésbé zavaró lesz, ha megállapodást köt egy erre szakosodott társasággal, és bízza rá az étkezőben végzett munka megszervezésére.

6

Gyűjtse össze azokat a dokumentumokat, amellyel összehangolhatja az étkezést a szabályozó szervezetekben. Mellékelje a cégének dokumentumait, valamint azt, amely a szerződés alapján az étkezőben fog működni. Ezenkívül nyújtson be megállapodást a létesítmény szennyeződésmentesítésének megszervezéséről, valamint az étkezdék dolgozóinak személyes orvosi könyveit.

7

Koordinálja az étkező nyitását és működtetését az Állami Egészségügyi Felügyeletnél, az Állami Tűzfelügyeletnél. Kössön megállapodást azzal a szervezettel, amely a hulladékot és a hulladékot eltávolítja. Az étkező megnyitása előtt hívja fel az egészségügyi és járványügyi állomás alkalmazottait, akiknek meg kell vizsgálniuk, hogyan hajtják végre ajánlásaikat, és el kell készíteniük egészségügyi és járványügyi jelentést. Ez egy hivatalos dokumentum, amely felhatalmazza az étkező működését a vállalkozás falain belül.

Kapcsolódó cikk

Mesterkurzus: Hogyan növeljük a mosodai bevételek négyszeresét