Hogyan szervezzünk cukrászdát?

Illatos sütemények, gyönyörű édességek és csábító desszertek valószínűleg nem fognak lenyűgözni az édes szerelmeseket. Ez az oka annak, hogy egy kicsi, jó helyen nyitott cukrászda is állandó jövedelmet hozhat. Az eredeti recept, a változatos választék és a termékek minőség-ellenőrzése elősegíti, hogy a cukrászda virágzó és dinamikusan fejlődő üzletré váljon.

Szüksége lesz

• - helyiségek;

• - induló tőke.

Használati útmutató

1

Végezzen el marketingkutatást a cukrászda elhelyezkedésének meghatározására. Amikor hasonló vállalkozást nyit meg, többféle módon mehet. Ez lehet termelés (mini-pékség), a termékek párhuzamos értékesítésével. Ez az opció lehetővé teszi a folyamat teljes irányítását. Ugyanakkor egy másik édességetípus, amely több nagykereskedőtől származó áruk beszerzésén alapul, nem kevésbé ígéretes. Ebben az esetben szélesebb tartományt képezhet.

2

Oldja meg az összes szükséges adminisztratív kérdést. Kérjen engedélyt a SES-től, tűzfelügyelet. Regisztrálja saját vállalkozását.

3

Keressen egy szobát cukrászdához. Ebben az esetben a sífutás képessége kulcsfontosságú tényező: a részvétel ettől függ. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az édesség semmiképpen sem nélkülözhetetlen árucikk, ezért a hely, a kényelem és a szobatervezés fontos szerepet fog játszani vállalkozásában.

4

Keresse meg nyersanyagok vagy késztermékek szállítóit. Vásárlás előtt alaposan mérlegelje a szükséges termékszámot, amely a végső választékától függ.

5

Készítsen választékot. A kínált sütemények kb. 70% -ának ismernie kell és meg kell ismernie a célcsoportot. Bontja a választékot több kategóriába, például sütemények reggelire, kenyér, sós pite, sütemények, sütemények. Mindegyikben közölni kell a közös álláspontokat. Ugyanakkor még a leghíresebb és legegyszerűbb tortát, például a "Burgonya" is el kell készíteni valamilyen védjeggyel. A választék többi részének eredeti desszerteknek, új termékeknek, szokatlan süteményeknek kell lennie. Ajánlja márkás édességét az ügyfeleknek, és fedezze fel véleményüket. Valószínű, hogy egyes édességek nagyon népszerűvé válnak, és határozottan letelepednek a főmenübe.

6

Hozzon létre vonzó légkört cukrászdához. Még ha nem is tervezi teljes értékű kávézó megnyitását, készítsen több táblát a bevásárlónegyedben, vásároljon egy kávéfőzőt, így ügyfeleinek mindig lehetősége van arra, hogy kényelmes körülmények között kóstolja meg aromás friss süteményeit.

Figyelem!

A legtöbb édesipari termék romlandó. Szorosan figyelje a lejárati időket és a termék minőségét.