Hogyan készítsünk üzleti tervet egy kávézóra?

A saját kávézó jó indulást kínál az étterem területén. Annak érdekében azonban, hogy az üzleti vállalkozás már a kezdetektől kezdve jól megy, és nem hoz veszteségeket, egyértelmű üzleti tervet kell írni. Különösen fontos, ha befektetőket vonz vagy állami támogatást igényel.

Használati útmutató

1

Válasszon egy rést, amelyben dolgozni fog. Megnyithatja expressz kávézót, nemzeti ételeket kínáló intézményt, egy bizonyos termék, például grillezett ételek vagy fagylalt értékesítésére szakosodott kávézót.

2

Az üzleti terv bevezető részében írja le részletesen a kávézó típusát, célközönségét. Mutassa be a vállalkozás jogi formáját. A vendéglátáshoz az egyéni vállalkozó státusza a legkényelmesebb, amely lehetővé teszi az adófizetést az egyszerűsített rendszer szerint. Értékelje a projekt sikerének fokát, a versenytársak jelenlétét, a lehetséges helyszínt.

3

Az üzleti terv következő elemének magának a projektnek a részletes leírását kell tartalmaznia. Mutassa be kávézójának előcsarnokainak és helyének számát, az étkező, a konyha és a műhelyiségek becsült területét, a vállalkozás nyitvatartási idejét. Mutassa be, hogyan szándékozik kiszolgálni az ügyfeleket, és milyen ételeket tervez kínálni nekik. Minél pontosabban ábrázolja a jövő kávézójának képet, annál érthetőbb lesz ez Önnek és a potenciális befektetőknek.

4

A "piacelemzés" pontban jelölje meg a potenciális versenytársak számát a városban és azt a területet, ahol kávézót tervez elhelyezni. Mutassa be ezeknek a vállalkozásoknak a hibáit és eredményeit, valamint a számviteli vagy kiküszöbölési lehetőségeket.

5

Készítsen gyártási tervet. Meg kell jelölnie, mely épületeket tervezi megvásárolni, bérelni vagy építeni. Ha jelentős javításra vagy az épület helyreállítására van szükség, ellenőrizze ezt a tételt. Mutassa be a projekt megtervezésének kívánságait és a szükséges befejező anyagokat.

6

Nagyon fontos szempont a projekt anyagi támogatása. Számolja ki a szükséges konyhai felszerelést. Tervezze meg a szellőztető rendszer, a kombinált pároló, a grill, az elektromos kályhák, a mosóberendezések, a vágóasztalok és a hideg helyiségek beszerzését. Ne felejtsük el a kis felszerelést: kávéfőző, keverők, mikrohullámú sütők, szeletelők és még sok más. Számolja meg a megfelelő mennyiségű előcsarnokot, dekorációs elemeket, lámpákat, edényeket, készülékeket és textilanyagokat.

7

Készítsen alapvető kávézómenüt a specializációja alapján. Döntse el, hogy bevezet-e üzleti ebédeket, speciális gyermekmenüket, bónuszokat és bókokat a vendégek számára. Ne felejtsük el az alkoholos térképet. Az ebédet és vacsorát kínáló kávézó mintegy 40 ételt tartalmazhat a menüben, beleértve snackeket és desszerteket, és legalább 50 italt, beleértve a teát, a kávét és az alkoholt. Egy fagylalt szalonnál kizárhatja a kiadós ételeket, de kibővítheti a desszertek, üdítők és kávé kínálatát.

8

Számolja ki a szükséges létszámot. Egy kávézóhoz igazgatóra, négy szakácsra (műszakban kettő), ugyanolyan számú pincérre, szobatisztítóra és mosogatógépre van szükség. Lehet, hogy az adminisztrátor és a kisegítő alkalmazottak bekerülnek a személyzetbe.

9

Különös figyelmet kell fordítani a pénzügyi terv elkészítésére. Számolja ki a szoba bérleti vagy vásárlási, javítási, szomszédos területének javításának költségeit. Írja le a kávézó megtervezésének költségeit, a konyhához és előcsarnokhoz szükséges felszerelések vásárlását, valamint az alkalmazottak fizetését. Külön tételként írja le, hogy mekkora összeget szándékozik költeni a promócióra és a reklámozásra.

10

Az utolsó tétel a vállalkozás becsült jövedelme. Számítsa ki azt az időtartamot, ameddig a kávézónak el kell érnie az önellátást. Általában nem haladja meg a 10-12 hónapot. Mutassa be az átlagos ellenőrzés összegét, a csarnok tervezett berakodását délutáni és esti órákban. Számítsa ki az üzleti fejlődés optimista és pesszimista forgatókönyvét, és válasszon átlagot a mintához.

hogy készítsen nekem egy kávézót