Hogyan hozzunk létre kenyérsütő üzletet

A sütőipar vezető helyet foglal el az élelmiszeriparban. És ez nem véletlen, mert a kenyér elsődleges szükséglet és mindig igényes. Annak ellenére, hogy a nagyvállalatok a kenyérpiac nagy részét elfoglalják, egy mini-pékség is nyerhet annak részét. Valójában kétségtelen előnye a kenyér frissessége, amelyet a közeli üzletekben értékesíthetnek, valamint a apró és exkluzív termékek gyártásának lehetősége.

Használati útmutató

1

A kenyérsütő vállalkozás megnyitásához először meg kell találnia a megfelelő szobát. Követelményeit a SES szabályai határozzák meg, amelyek fő célja a „tiszta” és „piszkos” termelési folyamatok elkülönítése. Ne feledje, hogy a szakértők szerint 1 tonna sütőipari termék előállítása legalább 150-200 négyzetméter területre igényel. A szoba kiválasztásakor vegye figyelembe annak helyét. Jó, ha ez egy nagyon forgalomban lévő pont, például a metró, a vasútállomás, a repülőtér közelében vagy egy sűrűn lakott hálószobában.

2

Miután kiválasztott egy szobát, be kell szereznie egy "egészségügyi és járványügyi következtetést a termelésről". A SES-ben a termékkínálatot is biztosítania kell. Ezen felül engedélyt kell szereznie a tűz- és környezetvédelmi ellenőrzésből. Munkája kezdetén regisztráljon vállalkozóként, vásároljon és regisztráljon pénztárgépet az adóhivatalban.

3

Vásároljon berendezést. Pékség megnyitásához konvekciós sütőre, rackkészletre, hőkirakatra, tésztakeverőre, rozsdamentes acél tálcákra, fagyasztóra van szüksége, ha a gyártás során fagyasztott félkész termékeket kíván használni. A kenyér szállításához szállításra is szükség van.

4

Megállapodásokat köt a beszállítókkal a nyersanyagok beszerzéséről. Általában a választék 4-5 terméktípusból kezd kialakulni, és fokozatosan bővül. A recepteket és a potenciális vásárlók igényeit előre meg kell gondolni.

5

Béreljen fel alkalmazottakat. A felszerelés telepítéséhez és üzemeltetéséhez hívjon profi szakembereket. A jövőben négy ember dolgozhat a pékségben, műszakonként kettő dolgozik. Ezenkívül könyvelőre, sofőrre és igazgatóra van szüksége, akik a kezdeti szakaszban értékesítési menedzserként szolgálhatnak.