Hogyan kell eladni kenyeret

A kenyéráru értékesítése minél magasabb, annál teljesebben megfelel az üzlet a célközönség fogyasztói preferenciáinak. Ha az üzlet lakónegyedben található, a 60-70-es évek házaival, alig érdemes kibővíteni a drága termékek kínálatát. Éppen ellenkezőleg, egy elit kis sokemeletes lakótelepen van értelme egy osztrák vagy francia pékség specialitásokra szakosodott pékség megnyitása.

Szüksége lesz

helyiségek, kereskedelmi felszerelések, termékek, személyzet

Használati útmutató

1

Keressen egy raktárt, amely megfelel a szabályozó hatóságok követelményeinek. Ne felejtse el, hogy rendelkeznie kell a szükséges kapacitásokkal - különösen ez az emlékeztető releváns, ha azt tervezi, hogy mini pékséget készít a boltban. A legtöbb sütőberendezés - tésztakeverők, tésztaválasztók, hűtő- és fűtőberendezések - nagyon sok áramot fogyaszt. A kiegészítő kapacitások megszerzése egy általános ügy.

2

Végezze el a szükséges javításokat abban a helyiségben, ahol kenyér kereskedelmét tervezi. A terem kialakítása jobb, ha nem terheljük meg felesleges részletekkel. Ilyen helyeken a fa, a fonott elemek (például magas kenyérkosarak stb.) Jól néznek ki. Előnyben részesítse a megvilágítás kitöltését. Ne felejtse el, hogy az építőiparban használt összes anyagnak rendelkeznie kell megfelelőségi igazolással.

3

Kereskedelmi felszerelés. Ha szeretné, választhatja a falra szerelt számlálók elhelyezését. Alternatív megoldásként vegye figyelembe a parietális szigetek elrendezését. Ideális esetben a kenyértartóknak külön kiemeléssel kell rendelkezniük. Ne felejtsük el a pénztárgép felszerelését, valamint a tároló és egyéb háztartási helyiségek felszerelését. Annak érdekében, hogy a kenyeret árusító üzlet nyereséget nyújtson, nem érdemes megtakarítani a berendezéseket.

4

Készítsen választéklistát azokról a termékekről, amelyeket forgalmazni kíván. Kétféle módon fejlődhetünk. Vagy először válassza ki az Ön számára legkedvezőbb feltételeket kínáló szállítókat, majd válasszon termékeit. Vagy válasszon egy régiót (például Ausztria vagy Franciaország), és keressen mini pékségeket, amelyek autentikus osztrák vagy francia kenyeret kínálnak.

5

Gondoljon esetleg arra, hogy van elegendő forrás ahhoz, hogy egy kis terméket elhelyezzen a boltjában. Akkor válassza ki, hogy fagyasztott félkész termékekből vagy teljes ciklusból készül-e kenyér előállítása. Az első esetben a tűzhelyet közvetlenül a csarnokba teheti. A második lehetőséghez további további helyiségek kiosztása szükséges.

6

Hibakeresés a kereskedési folyamatban. Készítsen alkalmazottak listáját, béreljen fel alkalmazottakat, vegyen értékesítési tréningeket az eladókkal és a kapcsolattartó zóna többi alkalmazottjával. Vegye figyelembe a kenyér sikeres eladásának alapelveit: mielőtt a kereskedelembe kerülne, minden terméket házasságnak vetnek alá; a kenyérnek nem szabad maradnia holnap; 19 óra elteltével a kenyérkedvezmény - 30-50 százalék.

Figyelem!

Ha kis méretű pékárukkal dolgozik, akkor különösen óvatosan válassza ki a szállítót. Az ilyen termékekkel kapcsolatban a vásárlók a legtöbb panasz.

Hasznos tanácsok

A kenyér nyereséges értékesítése érdekében fontos alaposan kidolgozni a választékot és megrendelni annyi terméket, amelyek egy nap alatt eladhatók.

Hogyan lehet kenyeret készíteni a pékségben