Hogyan szervezzen bár?

A saját bár kiváló lehetőséget kínál az étterem üzlet sikeres belépésére. Ha azonban az eset nem megfelelő, a profit helyett a szervezet nem megfelelő, veszteségek várhatnak rád. Annak érdekében, hogy bár is jövedelmező legyen, még az előkészítő szakaszban, vegye figyelembe az összes árnyalatokat - a helyiség helyes megválasztásától az optimális menüig.

Szüksége lesz

• - bejegyzett jogi személy;

• - alkohol értékesítési engedély;

• - felszerelés és bútor;

• - személyzet;

• - pénz az üzleti fejlesztéshez és a reklámhoz.

Használati útmutató

1

Írjon részletes üzleti tervet. Minél világosabb és kézzelfoghatóbb képet mutat a jövőbeli intézményéről, annál valószínűbb, hogy az üzleti vállalkozás sikeres lesz a kezdeti szakaszban.

2

Számítsa ki a közelgő költségeket. A bár nem tulajdonítható a legolcsóbb vendéglátási lehetőségeknek. Pénzt kell költenie a promócióra, fel kell hívnia egy jó szakácsot a menü készítésére, hosszú távú szerződéseket kell kötnie az italszállítókkal. Ha a saját pénzed nem elég, gondoljon kölcsönre vagy befektető vonzására.

3

A kezdő vendéglők számára jó választás lenne a franchise vagy az italgyártó márkaneve alatt nyitva tartó bár. Fedezze fel az ajánlati piacot, vagy vegye fel a kapcsolatot a potenciális partnerekkel. Válasszon olyan lehetőségeket, amelyekben a legalacsonyabb a jogdíj. Ez a lehetőség azonban bizonyos korlátozásokat ró Önre, különösen az italválasztás és az árképzés vonatkozásában.

4

Válasszon intézményi koncepciót. Nyithat egy sportbárt, egy sörözőt vagy egy koktélbárt. Vannak szűkebb szakterületek is - például bárok motorosoknak vagy hallgatóknak, ír, amerikai vagy angol intézmények. Minél világosabbá teszi a formátum meghatározását, annál világosabb lesz a potenciális közönség számára.

5

Gondolj arra, hogyan fogsz keresni. Növelheti az italok felárát, bőséges ételeket kínál egyszerű alapanyagokból vagy népszerű házi készítésű harapnivalókat, amelyek sokkal olcsóbbak, mint a vásárolt termékek. Mehet a másik út is - például minimalizálva az alkohol és a konyha felárát, de felszámítva a belépési díjat és más fizetett szolgáltatásokat kínálva - karaoke, biliárd, asztalok foglalása.

6

Egy drága intézmény nagy költségeket igényel a minőségi környezetre, a jó ételekre és a reklámra. Az első lépésben a költségvetési sáv olcsóbb lesz. A tulajdonosoknak azonban pénzt kell költeniük megfigyelő kamerákra, a biztonságra, a személyzet gyakori cseréjére és a berendezések javítására.

7

Térkép italok és menük. Egyes elemek megválasztása a bár fogalmától függ. Például egy sört kínáló intézményben az ital széles választékát tehetik ki. Válassza ki a megfelelő „sör” menüt, beleértve számos snacket, forró húsételeket, kolbákat, grillezett ételeket.

8

A koktélbároknak kiterjedt koktélmenüvel, valamint könnyebb és divatosabb ételek menüjével kell rendelkezniük. Alkalmasak a sushi, a pána-ázsiai konyha, az európai és az amerikai klasszikusok. A drága bároknak jó minőségű italokat kell kínálniuk - egy maláta whisky, konyak, tequila, különféle egzotikus fajták, például grappa, mezcal, armagnac és regionális pálinkák.